Risotto z podgrzybkami
Składniki:
- 300 g ryżu do risotto
- 200 g świeżych i aromatycznych podgrzybków
- 50 g masła
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 posiekana cebulka
- 2 ząbki czosnku
- 50 g startego parmezanu plus parmezan do posypania po wierzchu
- 100 ml białego wino
- 1 l bulionu warzywnego
Sposób przyrządzania:
- W garnku rozgrzej olej razem z połową masła i podsmaż pół cebulki aż się zeszkli i po kilku minutach dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę.
- Dodaj suchy ryż, a następnie smaż go przez 5 min, ciągle mieszając.
- Dolej wina i czekaj, aż zupełnie wyparuje.
- Stopniowo dodawaj bulionu do ryżu. Gdy pierwsza porcja zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż, dodaj następną, nie wcześniej. Zajmie to około 20 min.
- Wyczyszczone i umyte grzyby, osusz z wody i pokrój na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej pozostałe masło i podsmaż drugą połówkę cebulki, razem z naszymi grzybkami, solą i pieprzem. Niech się smażą około 10 min.
- Gdy ryż i grzybki będą gotowe połącz wszystko razem, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz parmezan. Na koniec dopraw danie do smaku, każdy talerz możesz przyozdobić płatkami parmezanu i natką pietruszki.
Smacznego!!!