Potrójnie orzechowe ciasteczka
![](https://www.karolinas.dk/wp-content/uploads/2020/12/IMG_3319_1-1024x683.jpg)
Ze względu na naładowanie orzechowym smakiem powinny się raczej nazywać bomby orzechowe. Między dwoma warstwami orzechowego, idealnie kruchego ciasteczka, znajduje się kremowy, orzechowy nugat, a całość wieńczy zatopiony w czekoladzie orzech. Podczas samego pisania leci mi już ślinka, dlatego lecę po ciacho i zaraz wracam.
Jeżeli choć trochę zainteresował ciebie ten wstęp, to obiecuję, że smak także Ciebie nie zawiedzie.
Nie będę ukrywała, że te ciasteczka są pracochłonne, ale zdecydowanie są tego warte.
![](https://www.karolinas.dk/wp-content/uploads/2020/12/IMG_3307_1-1024x683.jpg)
Składniki:
- 250 g mąki
- 100 g mielonych orzechów włoskich
- 2 żółtka
- 150 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 300 g (2 opakowania) miękkiego nugatu
- tabliczka czekolady
- ładne połówki orzecha włoskiego lub pekan
Sposób przyrządzania:
- Wszystkie składniki na ciasto zagnieść w jednolitą masę.
- Schłodzić w lodówce przez około 30 min.
- Rozwałkować cienko na 3 – 4 mm i za pomoca małej foremki powykrawać parzystą liczbę kółeczek. (Ja używam większego kieliszka o srednicy 5 cm.
- Ciasteczka poukładać na papierze do pieczenia i piec przez 5-8 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Na ostudzone ciaseczko nałożyć nugat a następnie docisnąć drugim ciasteczkiem (tak aby płaskie strony byłyt w środku.
- Rozpuścić czekoladę i za pomocą np. łyżeczki nakładać duża, równą „kroplę” na środek, i w gorąca jeszcze czekoladę wcisnąć orzech.
- Gdy czekolada stwarnieje przelożyć do metalowej puszki.
Porady:
- Gdy otwieramy paczkę łuskanych orzechów warto na wstępie posortować orzechy i odłożyć na bok te najładniejsze, całe połówki, gdyż właśnie takie będziemy potrzebowali do dekoracji. Te połamane bedziemy drobno mielić i dodawać do ciasta.
- Niełatwo pracuje się z miękkim nugatem, szybko mięknie, lepi się do rąk i blatu. Ale spokojnie, jest na to sposób. Jeżeli zawiniemy nugat w folię spożywczą, to będziemy mogli go dowolnie uformować (najlepiej od razu na taką średnicę jak nasze ciasteczka). Uformowany nugat należy schłodzić ponownie w lodówce i pokroić w cienkie plasterki. (tak jak na zdjęciach powyżej)
- Czekoladę można rozpuszczać w kapieli wodnej lub szybko w mikrofali, uważając przy tym, aby czekolada się nie przypiekła ( jedna minuta spokojnie wystarczy ) W połowie czasu dobrze jest zamieszać czekoladę.