Grupy warzyw
Jednym z pierwszych wpisów w tym roku, był wpis o przygotowaniu się do sezonu i zaplanowaniu co i gdzie posadzić. Ma to związek z płodozmianem, który pomału będziemy rozkładać na czynniki pierwsze. Aby dobrze zrozumieć ten temat, to musimy, w pierwszej kolejności poznać grupy warzyw. Pierwszy podział oparty jest na klasyfikacji pośredniej warzyw, która uwzględnia ich właściwości biologiczne, pokrewieństwo botaniczne oraz sposób użytkowania.
Mamy 10 grup i są to:
- Kapustne
- Dyniowate
- Cebulowe
- Korzeniowe
- Psiankowate
- Strączkowe
- Liściaste
- Rzepowate
- Wieloletnie
- Inne (kukurydza, bataty)
- Kapustne:
- różne rodzaje kapust
- kalarepy
- kalafior
- brokuł
- chiński brokuł kai-lan
- brukselka
- pak choi
- jarmuż
2. Dyniowate
- dynie
- ogórek
- melon
- arbuz
- cukinia
3. Cebulowe
- cebula zwyczajna
- szalotka
- szczypiorek
- czosnek
4. Korzeniowe
- Marchew
- pietruszka
- seler
- pasternak
- burak
- maniok
5. Psiankowate
- ziemniak
- pomidor
- bakłażan
- papryka
6. Strączkowate
- fasola
- groch
- bób
7. Liściaste
- burak liściowy
- sałaty
- pietruszka naciowa
- roszpunka
- seler naciowy
- szpinak
- cykoria
8. Rzepowate
- rzodkiewka
- rzepa
Jeżeli chodzi o nazwy grup, to jest to oczywiste i logiczne, gdy mówimy o np. korzeniowych, kapustnych czy dyniowatych, ale o co chodzi z tymi psiankowatymi?? I jeżeli (podobnie jak mnie) to was zastanawia i prawie spędza sen z powiek 🙂 to tu znajdziecie odpowiedz.
Warzywa psiankowate, to rośliny, których jedną cechą charakterystyczną i wspólną jest wytwarzanie alkaloidów – substancji, które w dużej ilości mogą być toksyczne. Zadaniem tych substancji jest ochrona rośliny przed podjadaniem jej przez zwierzęta czy owady. Ale spokojnie, nie oznacza to, że pomidor czy ziemniak są toksyczne. Chodzi o niedojrzałe, zielone jeszcze pomidory (tomatyna), kiełkujące, zielone ziemniaki (solanina) czy duże ilości kapsaicyny zawarte w papryczkach chili.
Drugi podział (będzie nas bardziej interesował jeżeli chodzi o tematykę płodozmianu) to podział warzyw ze względu na ich zapotrzebowania pokarmowe. I tak:
Warzywa o wysokim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:
- Warzywa kapustne (kapusty, kalafior, brokuł, brukselka)
- Warzywa korzenne (seler)
- Warzywa dyniowate (ogórek, cukinia, dynia)
- Warzywa psiankowate (pomidory karłowate, wczesne ziemniaki)
Warzywa o średnim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:
- Warzywa cebulowe (cebula, czosnek, por)
- Warzywa korzenne (późna marchew, pietruszka, burak)
- Warzywa psiankowate (pomidor, ziemniak, papryka, bakłażan)
- Warzywa rzepowate (rzodkiew)
- Warzywa liściowe (szpinak nowozelandzki)
Warzywa o niskim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:
- Warzywa strączkowe (groch, fasola, bób)
- Warzywa korzeniowe (wczesna marchew)
- Warzywa liściowe (sałaty)
- Warzywa kapustne (kalarepa)
- Warzywa rzepowate (rzodkiewka)
Warzywa wieloletnie:
- rabarbar
- szparagi
- szczaw
- zioła