Grzybowy projekt
Co powiecie na własną hodowlę grzybów? Mieliśmy przerwę świąteczną, trochę dni wolnych od pracy, przyszedł więc czas na przedstawienie kolejnego eksperymentu ogrodniczy. Może i was to zainteresuje.
Pomysł w mojej głowie zrodził się jeszcze zimą. Przeglądając kolejne strony z nasionami w sklepie internetowym, natknęłam się przez przypadek, na grzybnię. Wcześniej nie miałam pojęcia, że coś takiego można kupić w sklepie ogrodniczym. Zaczęłam zagłębiać się w ten temat i powiem wam, że grzyby i ich hodowla to temat rzeka, a że uwielbiam grzyby pod każdą postacią, to już teraz wiem, że wpadłam.
Grzybnia sprzedawana jest w różnej postaci, ta którą ja kupiłam to zwyczajne kołeczki drewniane, które przerośnięte są białą grzybnią.
Kupiłam grzybnię shitake, boczniaka ostrygowatego, boczniaka cytrynowego oraz polówki wiązkowej.
Wybór odpowiedniego drewna
Najważniejsze jest zdobycie odpowiedniego klocka drewna, na którym będziemy szczepić naszą grzybnię. (I tu z pomocą przyszedł zaprzyjaźniony sąsiad, nasza złota rączka, który przywiózł mi pod same drzwi kilka świeżo ściętych klocków drewna, pociętych od razu na odpowiedniej długości kawałki. Co za serwis :).
| Grzyby, które możemy uprawiać na drewnianych klockach owocują nawet przez kilka sezonów. Do szczepienia używa się drewna twardego i miękkiego. Do drzew o miękkim drewnie zaliczamy lipy, topole, brzozy, wierzby i olsze. Do gatunków twardych graby, jesiony, klony, dęby, buki a także drzewa owocowe – jabłonie i grusze. Grzyby szczepione na drewnie miękkim owocują szybciej niż na twardym. Z reguły już w pierwszym roku po zaszczepieniu można dochować się owocników. Na drewnie twardym pojawiają się zaś po roku lub dwóch. Różny jest też okres owocowania. Drewno miękkie rodzi przez około trzy lata a drewno twarde przez 5 do 7 lat. Drewno nie powinno być za świeże, ale także nie powinno być przechowywane dłużej niż 3 miesiące. Drewno zaraz po ścięciu ma jeszcze zbyt dużo soków o właściwościach hamujących rozwój grzybni, a przechowywane zbyt długo jest z kolei za suche by grzybni mogła się w nim rozwijać. |
Klocki cieńsze (o średnicy od 10 -15 cm) mogą mieć długość 1 m, natomiast klocki grubsze (o średnicy od 20 -30 cm) nie powinny być dłuższe niż 50 cm.
Ogólna instrukcja uprawy grzybów – grzybnia na kołkach
| Aby rozpocząć uprawę oprócz zakupionych grzybni na kołkach potrzebne będą pniak, kłoda, klocek z drzewa liściastego, folia lub worek do okrycia szczepionego drzewa oraz wosk. 1. Pniak, kłoda lub klocek z drzewa liściastego, składowanego nie dłużej niż trzy miesiące. Jeśli pniak jest mocno przesuszony warto przez kilka dni zraszać go wodą lub zatopić w beczce z deszczówką na kilka dni. 2. Zanim w pniaku umieści się grzybnię na kołkach należy go odpowiednio przygotować. W kilku rzędach, w odstępach co najmniej 20 cm wiercimy otwory. Pamiętajmy, że ich średnica musi być taka sama jak średnica kołków. Otwory powinny być jednak o 1 cm głębsze niż długość kołka. 3. W każdym z otworów umieszczamy kołki z grzybnią. Miejsce szczepienia trzeba zabezpieczyć, najlepiej za pomocą folii czy np. wosku. Gdy zabezpieczasz otwory woskiem ze świeczki pamiętaj aby nie kapać roztopionej parafiny bezpośrednio na kołek z grzybnią. Przeciętnie na jeden pniak przypada 10-20 kołków (zależne od jego wielkości). 4. Zaszczepione pniaki owijamy folią lub wkładamy do perforowanego worka na dnie którego jest niewielka ilość wody. Następnie umieszczamy je w ciemnym pomieszczeniu, gdzie temperatura waha się w granicach od 18 do 25 stopni C. W zależności od rodzaju grzyba oraz rodzaju i rozmiaru szczepionego drzewa, pień pokryje się białą grzybnią w okresie od 3 do 12 miesięcy – drewno zostaje opanowane przez grzybnię. 5. Gdy drewno jest już przerośnięte grzybnią, aby zaczęły pojawiać się zawiązki grzybów należy poddać go tzw „szokowi”, obniżenie temperatury przynajmniej o 5 stopni C. Możemy również drewniany pniak zanurzyć na kilka dni (1-3dni) w zimnej niechlorowanej wodzie. 6. Po tym czasie pniak możemy wystawić na zewnątrz, pamiętając, że należy chronić go przed wiatrem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Najkorzystniejsza temperatura w czasie tworzenia owocników to taka, która mieści się dla większości grzybni w przedziale od 10 do 20 stopni C, przy wilgotności ok. 85 proc. Dojrzałe grzyby powinny pojawić się w ciągu 10 dni od pojawienia się zawiązków. |
Decydując się na przygodę z własną hodowlą grzybów mamy zawsze pod ręką świeże i aromatyczne grzybki i to także te azjatyckie. W pomieszczeniach grzyby shiitake możemy uprawiać przez cały rok. Ta wizja bardzo mi się podoba. Co wy na to?
