Sól niedźwiedzia

Aromatyczna sól o pięknym zielonym kolorze i delikatnym posmaku czosnkowym, to jedna z wieku rzeczy, które możemy wyczarować z czosnku niedźwiedziego. Jak każda sól ziołowa ma szerokie zastosowanie w kuchni. Warto w sezonie zrobić większe zapasy i cieszyć się jej aromatem przez cały rok. Jej wykonanie jest banalnie proste.

Składniki:

– 50 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
– 250 g dowolnej, białej soli (np. morskiej, alpejskiej lub kamiennej)

Sposób przygotowywania:

1. Liście czosnku niedźwiedziego przebrać, umyć, odciąć ogonki i osuszyć na ręczniku kuchennym.
2. Poszatkować na mniejsze kawałki, przełożyć do misy blendera, dodać sól i zmiksować wszystko na jednolitą masę.
3. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć równomiernie masę na całej powierzchni.
4. Suszyć w piekarniku przez ok. 2 godziny w niskiej temperaturze ok. 50 stopni, co jakiś czas mieszając.
5. Przełożyć do pojemnika lub małego słoika. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.