Ekspresowa zupa krem z cukinii

Każdy dobrze zna i lubi zupę krem z dyni, a co z kremem z cukinii??

Idealna na letnie obiady. Bardzo prosta i szybka zupa, która dzięki efektownym dodatkom, może zamienić się w eleganckie danie.

Aromatyczna, kremowa, po prostu pyszna.

Składniki:

• ok. 800 g cukinii ze skórką. Jeżeli cukinia jest duża to wydrążamy nasiona.
• 2 marchewki
• 2 szalotki lub 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 ziemniaki
• łyżka tłuszczu do smażenia
• 1 l bulionu
• opcjonalnie kremowa śmietanka lub serek mascarpone do zagęszczenia

Sposób przyrządzania:

1. W garnku podsmażamy cebulkę, czosnek do momentu aż delikatnie się zeszklą.
2. Wrzucamy rozdrobnioną marchewkę i cukinię pokrojoną w kostkę. Smażymy wszystko 10 min po czym całość zalewamy bulionem.
3. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i całość gotujemy, do momentu aż warzywa będą miękkie.
4. Całość miksujemy.

Zupę możemy podawać z ziołowymi grzankami, podsmażonym makaronem z cukinii lub odrobiną śmietanki.

• 

•