Pasta z pieczonego buraka i awokado

• 

• 

• 

• 

Kremowa za sprawą awokado pasta z czerwonych buraków zaskoczy niejednego niejadka. Gdyby nie ich długi czas pieczenie w piekarniku, pasta byłaby gotowa już w 5 min.

Buraki pieczemy w 200 °C od godziny do nawet dwóch, dlatego też dobrze jest upiec większą porcję na raz i wykorzystać je później do przeróżnych sałatek, pikantnej ćwikły czy wyśmienitego Carpaccio. Taki pieczony burak jest naprawdę przepyszny i ma o wiele więcej aromatu, witamin niż gotowany, a jego kolor jest znacznie bardziej intensywny. No zobaczcie sami, co za kolor!!

Aby łatwo ściągało się skórkę po upieczeniu i aby burak nie stracił swojej jędrności należy go piec go w folii aluminiowej lub w worku do pieczenia.

Składniki:

• 4 średnie buraki ( u mnie podłużne) około 400 g
• 1 awokado
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:

1. Umyte i osuszone buraki zawijamy w folię i układamy w naczyniu żaroodpornym lub bezpośrednio na blaszce i pieczemy do miękkości przez min. 1 godzinę w 200°C
2. Czy buraki są już upieczone najłatwiej sprawdzimy nakłuwając je widelcem, jeżeli po godzinie są jeszcze twarde, to pieczemy je przez następne 15 min.
3. Ostudzone i obrane buraki (do obierania załóżcie lepiej rękawiczki jednorazowe ) wrzucamy do misy blendera i razem z pozostałymi składnikami blendujemy je na gładką masę.
4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem
5. Przekładany do słoika i przechowujemy w lodówce.

Gotową pastę możemy podawać na czosnkowych grzankach, jako dodatek do kanapek, wraz z mięsem czy makaronem, a także jako dip do chrupiących warzyw czy włoskich paluchów Grissini. Pasta będzie się ładnie prezentowała posypana czarnuszką, ziarnami sezamu czy jak na zdjęciach, moim ulubionym szczawikiem.